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1.微波的物理特性
致热特性:微波遇到极性分子(如水分子)时,会引起分子的剧烈微荡而产生分子热(水温升高)。
反射特性:微波遇到金属物体时,会产生反射。这就是微波的反射特性。
可透射性:微波对玻璃、陶瓷、塑胶等非金属材料既不产生反射,也不被吸收致热,而是顺利通过。
2.工作原理
家用微波炉下是利用了微波的上述物理特性来工作的,微波炉的工作频率为2450MHz(波长为12.2cm),这个频率远高于广播、电视、无线通信等电磁波应用的工作频率。
由微波炉产生的高频电磁波就如反复变换极性的外加电场,如果将极性分子放到频率为2450 MHz的交变电场中,电场方向每秒变化2.45亿次,则极性分子也随之摆动2.45亿次。在振荡中,极性分子之间互相磨擦,在很短时间内产生足够的热量,从而加热食物。这就是微波加热的基本原理。 |
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