面行天下锅盖面，锅盖面行业的佼佼者

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[back=#f6fdfe]      [/back][back=#f6fdfe]“镇江有三怪，香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖。”这是一首流传很久的古老民谣，在镇江城内，家喻户晓。歌谣里提到的三个镇江地方特产“香醋、肴肉和锅盖面”，前两个，在大超市里一般都能见得到，不希奇，唯有“锅盖面”是个希罕物，因为真正尝过其味或见过其庐山真面目的人并不是很多。[/back]

[back=#f6fdfe]         关于镇江“锅盖面”的来历，有一个非常有趣的故事。相传很多年前，有对恩爱的小夫妻，平日里夫唱妇随，相敬如宾，日子过得很是甜美。惟美中不足的是小丈夫的胃不好，老吃不下东西。为调治好丈夫的胃，妻子动足了脑筋。有一次，她把竹篾排成行用细绳穿连起来，平铺在揉好的面团上，然后找来一根粗竹杠，一头固定在案桌上，自己坐骑在竹杠的另一头，上下不停地颠跳挤压，当面团被挤压成薄薄的面皮后，用小刀切细下锅，在向锅中加水煮面时，她不慎将一木制的汤罐盖子碰掉到锅里，因为水烫，就没有捞起，让它和面条一块儿煮了。没想到，这样煮出的面味道却出奇的好。竹篾压榨的面条上有孔，卤汁入味，粗竹杠反复弹压的面，耐嚼而富有筋道，锅盖压煮的面条透熟而不烂，一向胃口不好的丈夫竟胃口大开，一下吃了很多。从此，锅盖面的制作方法就慢慢地在民间流传开了。[/back]

[back=#f6fdfe]        现在在镇江，传统的锅盖面已经从街边小吃走向了连锁经营。在镇江，面行天下锅盖面是所有加盟连锁店中的佼佼者。面行天下镇江锅盖面聘请专业的团队，有经验丰富的师傅亲自熬制酱料，保证锅盖面的口味真宗。面行天下在有一整套完善的设施体系，给予加盟商各种政策扶持，保障加盟商能够正常营业，获得效益。面行天下为加盟商统一配送汤料，并派专门的师傅上门指导，保证各地加盟店都能做出与总部一致的味道，让锅盖面的真宗口味传遍全国。[/back]



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