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标题: 豆腐咸鱼头汤最新做法，推荐收藏 [打印本页]

作者: hung 时间: 2009-7-1 09:20
标题: 豆腐咸鱼头汤最新做法，推荐收藏
此菜基本特点和功效

养阴滋液，退热生津。胃阴不足，胃火上攻，症见发热，头能，牙痛，咽喉痛，口疮。亦可用于咽喉炎，牙龈炎，口腔炎等属阴虚胃火上攻者。

　　基本材料咸鱼头１—２个，猪展（左加月）肉２５０克，豆腐３件，白菜干２００克。

　　做法

　　（１）白菜干浸软，洗净，切段，咸鱼头、猪展（左加月）肉洗净；豆腐每件切两半。

　　（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。

　　功效

　　养阴滋液，退热生津。胃阴不足，胃火上攻，症见发热，头能，牙痛，咽喉痛，口疮。亦可用于咽喉炎，牙龈炎，口腔炎等属阴虚胃火上攻者。

　　说明

　　本汤滋养胃肾之阴，清降肺胃之火，汤中咸鱼头性味咸甘平，有滋肾降火的作用。豆腐性味甘凉，功能益气和中、养阴生津、清胃泻火，《医林篡要》说它能“清肺热，止咳、消痰。”《本草求真》说它可“治胃火冲击，内热郁蒸，症见消渴、胀满，并治赤眼肿痛。”白菜干性味甘平，有清润肺胃的作用。猪展（左加月）肉性味甘咸平，功能健脾滋润。合而为汤，滋液养阴、清火退热，是家庭常用的甘凉养阴退热之汤品。

　　注意

　　（１）本汤加蜜枣４个对燥热便秘者亦宜。

　　（２）胃寒口淡者不宜用本汤。

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