验货员论坛

标题: 微波炉烧菜5个小窍门 [打印本页]

作者: he_aqi 时间: 2008-1-14 14:32
标题: 微波炉烧菜5个小窍门
微波炉烧菜有不少小巧门，只要经常实践，时时总结，掌握一些窍门，用微波炉烧出的菜还可与名店中的名菜媲美。下面介绍一些微波炉做菜的小窍门。

　　 1、微波炉做菜时首先要用调料（如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等）将原料浸润，而且要浸润透。这是因为微波烹任过程快，若不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥。

　　 2、浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残留在盘碗中，浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。

　　 3、烹往需勾芡上浆的食物时，用生粉、调料勾芡时要尽量做到少用水，勾灭好的原料应和浆料混为一体，不得有浆料滴下、流下的感觉。

　　 4、有些菜在入炉烹饪前可淋上少许纯清生油，可使烹饪出的菜肴增添色、香、味。

　　 5．在微波烹饪中，尽句能在五档功率输出中多选用中高功率、中功率和中低功率。这是因为微波炉的功率调节与通常的其它、家用电器功率调节方式不同，一般家用电器功率调节大多采用调压方式，而微波炉的功率调节器实际上是一个时间开关，它取一个单位的循环时间为周期，在这个周期中，设定若干档开关通断时间，并不断循环，在电路中控制 "磁控管工作和停止的时间比例，达到调节微波炉输出功率的目的。

　　如上所述，我们可以知道，我们选择的微波功率越低，磁控管发射微波的间隙也越长,只要把时间适当延长，烹任出来的食物就会更嫩、更酥、更烂、且不易出现内外熟度不匀的现象

作者: 5034761 时间: 2008-1-14 15:08
了解中....

作者: 阿正 时间: 2008-1-14 15:30
标题: 回复 #1 he_aqi 的帖子
可惜我不烧菜!今后肯定能用到!谢谢了!

作者: regitar2007 时间: 2008-1-14 15:44
学习了谢谢

作者: menglxs 时间: 2008-1-14 16:40
哈哈，不错，准备买个微波炉~

作者: wskthpmfc 时间: 2008-1-14 17:08
多谢分享!

作者: kc_chu 时间: 2008-1-14 18:02
谢谢！！
有机会实践一下。

欢迎光临验货员论坛 (http://bbs.wtoqc.net/)