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标题: 冬季吃羊肉该注 [打印本页]

作者: hung 时间: 2007-12-1 15:29
标题: 冬季吃羊肉该注
千百年来，羊肉一直是中华民族餐桌上不可或缺的美食。从中医营养学的角度看，羊肉味甘性温，有补肾壮阳的作用，历来被视为补阳佳品，在冬季食之更佳。

　　羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。不过，羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。

　　特别提示：

　　1.吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

　　2.《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

　　3.另据《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。

　　4.肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。

　　5.吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。

作者: tunglu 时间: 2007-12-1 18:05
正想买羊肉吃，看来要慎吃，谢谢LZ共享。

作者: juckey_chan 时间: 2007-12-3 10:14
在天津的时候喜欢吃涮羊肉,那是相当的便宜哈..................要是有时间和机会北上的话,要再大吃一餐的...................

怀念哈......................

作者: Alice.zeng 时间: 2008-1-29 11:54
谢谢LZ!大家要注意拉!!!!

作者: sunsly 时间: 2008-1-30 11:38
那以后要少吃点了

作者: jimpang 时间: 2008-1-30 11:59
最正宗的涮羊肉都是用铜锅啊!?恐怖

作者: yjxiong 时间: 2008-1-30 12:37
我很喜欢吃羊肉，但是不知道还有这么多的说法，以后要注意了

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